Бедзю, власникам треба втовкмачити, що основний заробіток це парнус і весілля. Вони ж думають що ті копійки, які платять і є платою за роботу. З другої сторони власники не зацікавлені щоб музиканти "доїли" відвідувачів. Питання складне і багатогранне.

Всім вітання! Ще раз подякував за дописи!   Така історія : працювали ми по 45 хв.,а15хв. перерва.(З 19.00 по 23. 45). Так працюють всі нормальні люди. Ось приходить якесь "чмо" (іншого слова не підберу) і пропонує свої послуги власнику за набагато меншу плату з 19.00 до 02.00. !!!  Це називається - "підставити" людей! У мене ,хлопці,великий стаж лабуха-музиканта і я просто дивуюсь,що так сьогоднішня молодь (не вся!) "пробиває"таким чином собі дорогу. Зрозумійте,що я не прийшов за співчуттям,на мій вік хватить музики! Пригадую колишні елементарні правила етикету між лабухами. Ми з колегою НІКОЛИ не підемо в кабак , де вже є і працюють музиканти. Ми нікому дорогу не переходим. НА СЬОГОДЕННЯ мені все зрозуміло. Можна й не коментувати. Просто інформація для роздумів.

Але у нас персонал працює до 23.00 і така радість заробити тих пару копійок "обламується"! І ще вдобавок, пяний нарід не розуміє чому ми не хочемо грати, ще й за гроші! Інколи доходить до конфліктів! Не знаю як це правильно зробити, бо виходить так що ми би хтіли заробити, а вони замовити - виходить так, що ми і вони, в "прольоті"! Треба домовлятися з персоналом на годину, годину як правило всім забагато - бо бракує 4 -5 пісень! Як завжди :)) Може хтось пораде щось...

Привіт, Бедзю! Знаю що персонал той він завше і скрізь до лабухів в претензії, вони бач собі лаве косять, а тих жаба загризає, так завжди було скільки памьятаю, але ж подивимосьна це здраво - є власник закладу і є клієнти які прийшли все таки саме в цей заклад і принесли та залишилив ньому свої бабки, яким той власник страшенно радий. Правильно? То невже питання потанцювати клієнту ще ту годину чи ні (причому власним коштом), має турбувати поварів, офіків та бармена. Ні! То питання має розрулювати власник і вирішувати його позитивно інакше клієнтура якій він такий радий сьогодні, уже завтра буде бабки залишати його конкурентам в інших закладах. А персонал, а що персонал - звичайні наймити які з часом забувають що вони колись прийшли в кабак і ПРОСИЛИСЯ дати їм роботу і були згідні на будь що лишень зачепитись в ресторані. А лабухів ЗАПРОСИЛИ і вони любьязно по-дружньому ПОГОДИЛИСЬ працювати в цьому закладі на певних умовах. От у чому головна різниця! Все, а так і має бути. Хоча... Знаю декого з лабухів хто сам упорно напроситься в кабак та  на всі умови хазяїна згідний, а тепер коли йому там вже "кава" не та, все каже погано, а покинути те місце та піти звідти гонору не вистачає чомусь ... Не розумію таких... Влаштовує - працюй, не влаштовує йди звідти, зараз такої роботи море, аби мав здоровля та натхнення волати... :))))

Наші (власники) то всьо зрозуміли - де танцюють там і пьють а значить на барі є торгівля, а значить прибуток - тепер по часу роботи з 23.00 лаба не обмежена... Хоч до 02.00... Можна продовжувати програму поки будуть платити чи поки тебе не знудить від співу... :))

Василь: 

....У мене ,хлопці,великий стаж лабуха-музиканта і я просто дивуюсь,що так сьогоднішня молодь (не вся!) "пробиває"таким чином собі дорогу....

Василю а чого ти дивуєшся тим "підставам", оте як ти кажеш "чмо" воно навіть і не розуміє своєю головою що те, що воно робить то є "підстава" . Воно ж не навчене нічому, навіть думати нормально. Ти подивись чому учать молодь телевізор та мас-медіа - нагрій ближнього свого в чому б то не було і ти герой і ти у виграші, ти крутий. На тому вся реклама теперішня побудована. Про то говориться скрізь якщо не прямою мовою то завуальовано точно. А "піпл" росте і хаває то всьо за чисту монету як закон, в такий спосібі і живе... А привчає всьо до того що... Знаємо що "преміксове" мьясо дешеве і шкідливе, але продаємо, бо націнка приваблива і заробіток... Знаємо що ковбаса з порошків то не ковбаса, а смерть, всеодно виготовляємо та продаємо, най мруть аби заробіток... А ліки з крейди... Те ж саме і з твоїм питанням - знає що не лабух і ніколи в житті ним вже не стане, бо не навчене тому, а всеодно преться туди ж бо бачить що на сьогодні то роблять усі хто тільки знає де в компі кнопка "Play" та як зайти в нет... бо опять же бабки, швидкі та чималі... Ну і увага народу... Правда тільки декому.... Ну а деколи і по морді...  :)))

Те ж саме і з твоїм питанням - знає що не лабух і ніколи в житті ним вже не стане, бо не навчене тому, а всеодно преться туди ж бо бачить що на сьогодні то роблять усі хто тільки знає де в компі кнопка "Play" та як зайти в нет... бо опять же бабки, швидкі та чималі... Ну і увага народу... Правда тільки декому.... Ну а деколи і по морді...  :)))     ZZ 2000! Подякував!

ZZ Дякую Вам за відгук, як завжди поважаю ціню і дослухаюся до Ваших мудрих фраз.  В принципі у нас проблема троха глибша. Персонал у нас в принципі нормальний, вже купу років працюємо разом, і разом, як то кажуть, одне ла..но розгрібаємо. Але в них додаткові години теж коштують, а люди не охочі їм платити...  Я персонал розумію, вони з 9.00 на роботі, і до 02.00 сидіти і чемно "либитися" - теж не мають ані ніякого бажання. прийти до дому третя, і в сьомій знову ставати...  Всі є люди і кождий хоче заробити пару, тих нещасних, копійок позурочних... То, як на мене є нормальний варіант! ПРичому всі як складають меню з шефою то вона всіх попереджає про графік роботи закладу, і про майбутні умови... Але пяненький нарід бидловського виховання (включаючи дурачка) вмить забуває ті умови...   Проблєма є одна - багато повідкривалося закладів!

Проблєма є одна - багато повідкривалося закладів! Ви, дорогий Бедзю, і відповіли на своє питання. У кожного буржуя (власника закладу) по - іншому. Хто як може, так і експлуатує той персонал,який і згоден на це! До персоналу вже відносяться (за своїм рабським бажанням) і  "музикантики" , які готові перебувати в харчевні з18.00 до 02.00 за мізер,надіючись на парнас. ( У нас майже стільки часу займає весілля!). А  у Ваш заклад приходить публіка,яку попереджають про графік роботи людей, а за поурочні,як кажуть, треба платити. А у  Ваших конкурентів, наприклад , все навпаки, де сидить і персонал , і "музика" до пізньої ночі... "Нездорова " конкуренція , як і все "нездорове" у нашій державі...

Так... Напишу зараз багато, бо питання підняте п.Бедзьом мені знайоме все життя...

Тут я не зовсім згідний ні з вами Бедзю ні з вами Василю. У мене позиція на рахунок роботи в ресторані своя і я питаннями персоналу: часом їхньої роботи, завантаженості, заробітку та багатьма іншими, ніколи не переймався, не переймаюсь і не буду перейматись, так мене навчили ще в юності(страшно звучить) старі досвідчені ресторанні музики, (за що їм усім велике шанаування! і повірте, то були люди з величезним досвідом роботи у тій сфері) Я завжди працював і працюю зараз, тільки у тих закладах куди мене запрошуює особисто іх власник(чи адмін який виконує його функції), а тому звик завжди перш ніж приступити до роботи в закладі узгодити умови співпраці як зі сторони ресторану так і свої та знайти компромісні рішення які би всіх влаштовували. Працюю тільки коли все серйозно домовлено і тоді взаємних претензій майже немає. Коли персоналу є можливість заробити то нехай не сидять на кухні колупаючись в драглях, а щось таки для того зроблять щоб копійчина прийшла. Звісно що клієнт за одну лиш присутність платити не хоче, така особливість роботи у цій сфері. Адже в той час коли ви Бедзю " по-чорному гатите на парнас" викладаючись щоб зароблялась копійчина, персонал курить, а бо в кращому разі змінює попільниці, а це не так уже й важко.(звичайно ж образно сказано). А денна частина їхнього робочого дня (тяжко, важко і т.п.) нас взагалі не стосується і не повинна стосуватись, бо я ще не зустрічав жодного повара чи офіціанта у котрих діти пухли б з голоду і котрий би й шов з роботи додому не несучи в руках як мінімум зо два поліетиленових пакети... а в них що? Парнас мабуть?... Так ото ж... А тому для того щоби клієнт, котрий загулюється допізна і платить лабухам, все таки щось перекидав і персоналу то той персонал щось таки має для того робити, а не по-тихому мучитись на кухні за "прижатою" пляшкою горілки та тарілкою мьясного асорті і з "чорнотою" коситися на тих лабухів і на тих клієнтів. ІМХО

А те що повідкривалось багато закладів то тільки на краще, капітал в людей значить приходить...

А взагалі то п.Бедзю мої "одкровення" :-))))))  більше пасували би  до теми з назвою скажімо, - 

"Лабухи. Робота в ресторанах, кафе та банкетних залах. Специфіка, особливості, приємні та курйозні випадки" :-)))))

Думаю кабацька лаба там знайшла би про що поговорити та розказати, поділитись досвідом...  Та тільки щось темки такої немає, а все що типа того хтось починає то заминається...